Připravíme si – 500 g polohrubé mouky., 250 g moučkového cukru., 3 vejce., 4 lžíce medu., prášek do pečiva., lžičku tlučeného hřebíčku., anýzu a nového koření., cukrové perličky a strouhanou čokoládu na ozdobení.,

Na vále vyválíme placku o síle asi 7 mm, ze které podle šablony nožem vyřízneme postavičky Mikuláše, anděla, čerta, ale i jiné tvary a upečeme ve středně vyhřáté troubě.

Tip: Perník pečeme zpočátku v mírně, pak ve středně vyhřáté troubě. Povrch figurek bude krásně hladký. Když do trouby při pečení přidáme nádobu s vodou. Vzniklá pára se srazí na povrchu pečiva a uzavře póry.