Mám dotaz – má tam ocet nějakou funkci, nebo je jen pro chuť? Zkoušel jsem dělat celozrnný žitný chleba, ale vůbec se mi nepropekl – zůstal uprostřed trochu kašovitý. Co s tím?

Nejsem si jistý, ale kvůli chuti to nejspíš nebude. To, že chleba zůstal uprostřed „kašovitý“ bude mít zřejmě na svědomí příliš velká rychlost pečení resp. teplota. Chce to péci pozvolna, jen na takových 160°.