Trendy v oblasti umývacích technológií je možné jednoducho zhrnúť do pojmov – hospodárnosť, efektivita, výkon, ekologická a šetrná prevádzka, hygiena, dokonalé technologie, inovácie, úspora vody, elektriny a chemických prostriedkov. Je to neoddeliteľná súčasť gastrozariadenia, gastrotechniky a veľkokuchynských technológií.

Preto sú veľmi dôležité na prvý pohľad zdanlivé maličkosti, ako:- dvojplášťové prevedenie usporí energiu;- zaistenie dokonalej hygienickej bezpečnosti podľa noriem DIN 10510, 10511, 10512 - spotreba vody;- samočistiaci program, hlbokoťahaná nádrž, celoplošné sitá a ľahko dostupné umývacie ramená uľahčia čistenie;- bezúdržbový čistič umývacieho roztoku pre viacnásobnú filtráciu;- automatické dávkovanie umývacieho a oplachového prostriedku;- celoplošný umývací systém - prehľadné ovládanie jedným tlačítkom zjednoduší obsluhu;

Kúpe umývačky by malo predchádzať zmeranie tvrdosti vody s doporučením zodpovedajúceho zariadenia na úpravu vody a vhodných umývacích a oplachových prostriedkov.

Naviac! Vzhľadom ku stále rastúcím cenám energie, vody a dalších služieb, prichádza aj do sféry gastronomických prevádzok snaha usporiť prevádzkové náklady. Preto prichádza firma Winterhalter s konceptom IRT (intelligent resource technology) - inteligentné technológie pre úsporné umývačky.