Patříte mezi labužníky a jste přesvědčeni, že Vás už nic nepřekvapí? V tom případě čtěte dále. V dnešním článku Vám totiž představíme vzácnou pochoutku z Indonésie, kávu “Kopi Luwak”, u nás známou spíše jako “Cibetková káva”. Zvláštností je na ní to, že se zrna kávy nesbírají tradičně na plantážích, ale vybírají se ručně z trusu divoké cibetky Luwak.

Tyto kunovité šelmy zrnka kávy pojídají. Zrna projdou neporušená zažívacím traktem zvířat, přičemž proces trávení zbaví kávu některých hořkých látek a ta je pak mnohem aromatičtější a lahodnější. Domorodci tvrdí, že si cibetka vybírá jen ty nejzralejší bobule. Ve skutečnosti si však zvířata pochutnají jen na jejich slupce.

Cibetku řadíme do podčeledi malých šelem z čeledi cibetkovitých. Mezi charakteristické znaky těchto zvířat patří dlouhé štíhlé tělo s protáhlou hlavou, špičatou tlamou a dlouhým huňatým ocasem. Některé druhy mají také zatažitelné drápy. Podčeled cibetky zahrnuje celkem 7 rodů cibetek a ženetek. Tyto šelmy žijí v Asii, Africe a jižní Evropě. Většina cibetkovitých má u pohlavního ústrojí pachové žlázy vylučující ostře páchnoucí látku, tzv. cibet, dříve používanou ve voňavkářském průmyslu.

Káva patří k nejdražším hlavně z důvodu, že se musí vyrábět pouze tradičním způsobem, protože cibetky se plody kávovníku v zajetí odmítly živit. Kávy se ročně vyrobí cca 250 - 500kg, a proto se cena za 1 kg pohybuje okolo 20.000, - Kč.