Vyberáte si v obchode 12• svetlé pivo typu ležiak. V obchode majú veľký výber tohto druhu piva. Jedno pivo má 5, 0% objemovej jednotky alkoholu a druhé má 4, 8% objemovej jednotky alkoholu. V tomto článku sa dozviete, koľko pivo vlastne obsahuje alkoholu v sebe. Je to naozaj jednoduché.
Základom pre výpočet obsahu alkoholu je koeficient EPM. Koeficient EPM predstavuje rozdiel nameraného extraktu pôvodnej mladiny pred zakvasením a pôvodnej mladiny na konci kvasenia. Výsledné číslo vydelíme hodnotou 2. Hodnotu EPM zistíme za pomoci hustomeru. Pivo vlejeme do odmerného valca, niekoľkokrát zatrasieme, aby sme odstránili oxid uhličitý z meraného vzorku. Tento krok urobíme kvôli vzniku rovnakého množstva alkoholu a oxidu uhličitého počas kvasenia.







