Není cappuccino jako cappuccino! Jste vyznavači tradičního italského cappuccina? Rádi si dopřejete tuto lahodnou kávovou specialitu ve vaší oblíbené kavárně? Jste si ale jisti, že opravdu dostáváte pravé italské cappuccino? Pokud jistotou neoplýváte, přinášíme pár rad, na co se v přípravě cappuccina zaměřit, a jak nekvalitní nápoj odhalit.

V našem prvním článku jsme si popsali, jak vypadá a jak se správně připravuje pravé espresso. V dnešním pokračování miniserie článků o kávě a kávových specialitách se blíže podíváme na přípravu pravého italského cappuccina.

Výraz cappuccino vychází stejně jako v případě espressa z italštiny. Není ale přesným překladem určitého slova či spojení, ale jde o přirovnání na základě podobnosti našlehané mléčné pěny ke „kapucám", respektive „kápím", které v dobách minulých nosili příslušníci mnišského římskokatolického řádu „kapucínů".

Základem je espresso, které by mělo tvořit jednu třetinu ideálně připraveného cappuccina. Zbylé dvě třetiny tvoří v poměru 1:1 mléko a našlehaná mléčná pěna. Přípravě cappuccina je třeba věnovat stejnou péči, jako v případě espressa. Nejde totiž vůbec o jednoduchou záležitost.