Již v daleké historii byly lískové ořechy symbolem lásky a plodnosti. Mladé dívky jimi odměňovaly oblíbené tanečníky. Jejich využití uznávali jak Keltové, tak Římané. Lískové ořechy rostou všude ve Středozemí, na stráních, okrajích lesů, v zahradách a parcích. Mimo tuků obsahují především vitamíny řady B, vitamín E a C. Nemálo podstatný je také obsah železa a mědi. Lískové ořechy se běžně používají například do pečiva nebo k masům.Kaštany jedléKaštany jedlé jsou plody kaštanovníku jedlého z čeledi bukovitých a jedná se o známou pochoutku po celé Evropě. Obvykle se tepelně upravují tím, že se naříznou na špičce do kříže a krátkým opečením na horké plotně se upraví. Mohou se ale i rozemlít a tak vzniklá mouka slouží k přípravě pečených zákusků atd.PistáciePistácie pocházejí ze zemí Malé a Střední Asie. Také se dnes pěstují ve Středomoří. Jsou to vlastně semena pistácie pravé elipsovitého tvaru. Skořápka má nažloutlou barvu a zelená jádra obsahují asi 60 % olejů, bílkoviny a sacharidy. Využívají se především k výrobě cukrovinek, zmrzliny, lahůdkových paštik a jako dekorace moučníků a dezertů. Skvěle chutnají pražené slané i sladké. Žluknutím ztrácí svoji typickou nazelenalou barvu. Jde o jeden z nejoblíbenějších druhů ořechů.Pekan ořechyJde o ořechy, které jsou doma v Americe. U nás na trhu jsou málo nabízené, ale i využívané. Podobají se našim vlašským, ale jsou větší. Před loupáním se musí nejprve spařit horkou vodou. Obsahují kvalitní oleje, vitamíny i minerály. Lahodné jsou čerstvé, ale také ve sladkých pokrmech.Kešu oříškyKešu představují opravdovou energetickou „bombu“. Obsahují mnoho vysoce hodnotných živin (nenasycené mastné kyseliny, kvalitní oleje, vitamíny A, B1, E, minerální látky jako železo, zinek a hořčík, betakaroten a stopové prvky, jež podporují růst buněk). Proto i jejich cena je mnohem vyšší než u jiných ořechů. Kešu pochází ze severovýchodní Brazílie a jsou plodem tropického stromu ledvinovníku. Mají blahodárný účinek na oči, sliznici a kůži. Na trhu je najdete ve formě přírodní, jako sladký krém i jako slanou omáčku nebo jen solené a pražené.Makadamové ořechyTyto ořechy se pěstují v subtropických oblastech – velké plantáže jsou v Austrálii a v Americe. Plody jsou skutečnou delikatesou, tomu odpovídá i jejich vyšší cena. Jejich chuť a vůně jader vynikne až při pečení na oleji. Výborné jsou obalené v čokoládě, ale také s česnekem a bylinkami. Olej se přidává do kosmetických výrobků atp.Piniové oříškyPiniové oříšky jsou semena středozemní borovice, známé jako Pignoli. Poslední dobou se stávají velice oblíbenými a jsou velmi vyhledávané. Chutnají po mandlí a mají lehce pryskyřičnou příchuť. Přidávají se do salátů a nádivek a dále do omáček, do rýžových pokrmů, ale konzumují se také samotně. Používají se do typické kombinace s omáčkou pesto na italské těstoviny. Vynikající jsou v kombinaci s rukolou.Mezi další známé typy ořechů patří třeba maledivský ořech nebo také čufa.