Původně si placku z hrubě nastrouhaných vařených nebo syrových brambor pekli nebo smažili ve Švýcarsku hlavně ke snídani. Odtud také pochází její název. Postupně se placka v různých variantách stala hlavním jídlem nebo přílohou a jako švýcarský národní pokrm pronikla i do mezinárodní kuchyně. Různé kombinace se sýrem, slaninou, těstovinami, šunkou, cibulí, různým kořením, rajčaty a paprikami, případně i mlékem jsou pokládány za regionální speciality Švýcarska. Například ve francouzsky mluvící části země se do rösti přidává šunka, rajčata, čerstvé papriky a švýcarský Gruyerský sýr. V Curychu dávají přednost slanině, rajčatům, cibulí a kmínu, v Bernu zase placku se slaninou vylepšují mlékem a kmínem.