Pití čaje má dlouholetou tradici. Černý a zelený čaj ochutnal snad každý. Stále častěji se ale v obchodech objevuje také čaj bílý, který je považován za perlu mezi čaji. Proč je bílý čaj tak jedinečný? Jaké jsou jeho účinky na lidský organismus?

V současné době máme k dispozici nepřeberné množství čajů rozličné barvy i chuti. Jedním z nejméně frekventovaných čajů je bezpochyby čaj bílý, který pochází z Číny. Bílý čaj byl po dlouhá staletí nazýván nápojem císařů, protože jeho pěstování bylo (a dodnes je) velmi náročné, a proto si jej mohli dopřát pouze ti nejbohatší. Historie bílého čaje je podle čínské legendy stará zhruba 5 000 let. Poměrně dlouho byl znám pouze v oblasti Dálného východu.

Ačkoli se bílý čaj postupně rozšiřuje do celého světa, stále nedosahuje úrovně konzumace čaje černého. Vzhledem k jeho velmi pozitivním účinkům na lidský organismus, poptávka po něm však neustále roste a získává si stále větší a větší oblibu. I nadále však zůstává mezi ostatními čaji velmi vzácným a díky jeho chuti jej můžeme označit za skutečnou delikatesu.

Pěstování a výroba bílého čaje prochází poměrně složitými procesy. Bílý čaj se zpracovává z prvních, ještě nerozvinutých čajových lístků rostliny „Camellia sinensis“, které se ručně sbírají na počátku vegetačního období, tedy během velmi krátkého časového úseku odpovídajícímu přelomu března a dubna. K výrobě tohoto čaje slouží pouze mladé pupeny, které jsou pokryty jemnými stříbřitě bílými chloupky. Odtud také nese svůj název. V období dešťů se tyto pupeny rozvíjejí do lístků a tím ztrácejí svojí specifickou chuť a vůni.