Tuto pochoutku vynalezli před 4 000 lety Aztékové, když v jihoamerických pralesích objevili kakaovník a začali z něj vyrábět lahodný nápoj. Čokoláda se stala oblíbenou pochoutkou králů a vojevůdců, kteří ji pili na posilněnou před bojem. Tehdy však nebyla sladká, jako dnes (Aztékové a Mayové neznali cukr), ale kořeněná chilli a zázvorem. Do Evropy ji přivezl španělský dobyvatel Hernand Cortéz v roce 1528. Brzy se stala lahůdkou španělských a francouzských královských dvorů. Na rozdíl od čokolády Aztéků už byla sladká, Evropané ji dochutili cukrem, vanilkou a skořicí. Velký boom v historii čokolády znamenal rok 1576. Tehdy Švýcar Daniel Peter přidal do kakaové směsi mléko a vznikla její první mléčná varianta. V dnešní době existují tři druhy čokolády - hořká, mléčná a bílá. Hořká, neboli pravá, se vyrábí výhradně z bobů kakaovníku s přísadou cukru (sacharózy) a lecitinu. Její lesk, tvrdost a pocit „rozpouštění na jazyku“ nám dopřává všudypřítomné čisté kakaové máslo. Mléčná čokoláda je „ředěna“ sušeným mlékem. Bílá zase zpravidla obsahuje jen kakaové máslo a doplňuje se karamelizovaným sušeným mlékem. V méně kvalitních druzích čokolády bývá kakaové máslo nahrazeno rostlinným olejem nebo jiným potravinářských tukem.

Podle výzkumů Americké kardiologické asociace je hořká čokoláda zdravá. Přestože se jedná o kalorickou bombu (100 gramů vykazuje energii zhruba 2000 kJ), tělu prospívá. Kakaové máslo je totiž bohaté na flavonoidy, které pomáhají hladkému fungování cév a tím snižují riziko srdečních onemocnění. Studie pražského Centra pro poruchy metabolismu prokázaly, že čokoláda má také výborný vliv na psychiku. Obsahuje totiž povzbuzující látky - alkaloidy, theobromin, kofein působící na neurotransmitery v mozku a odstraňující napětí a stres. Čokoláda navíc funguje jako afrodiziakum.

Čokoláda, pravým jménem Theobroma Cacao, se skládá z kakaového másla, kakaového prášku a cukru. V poslední době začíná mít výsadní postavení v kosmetice. Dermatologové totiž zjistili, že v kakaovém máslu, obsaženém v čokoládě, jsou přítomné vzácné tuky, oleje, vitaminy A, E, aminokyseliny, nukleové kyseliny a navíc že obsahuje velké množství polyfenolů (antioxidanty), které regenerují a vyhlazují pokožku. Čokoláda se proto používá především jako surovina pro výrobu tělové kosmetiky, například olejů do koupele, masážních přípravků, zpevňujících mlék a přípravků proti celulitidě.

Extravagantní, lehce nahořklé aroma čokolády, používají výrobci kosmetiky k provonění výrobků, například lesků na rty. Světové parfémové značky přidávají čokoládu do svých úspěšných vůní, například Thierry Mugler ji obsadil do parfému Angel a Bvlgari do BLV Notte. A udělali dobře. Pouhá vůně čokolády totiž v lidech navozuje příjemný pocit relaxace a uvolnění.