Zdá sa vám pivo dosť slabé? Radi by ste ochutnali tvrdší alkohol, ale musel by chutiť po chmeli a po slade? Máme pre vás dobrú správu. Z piva sa dá vyrobiť destilát a nie je to nezmysel. Veď aj z vína vyrábame pálenku – brandy. Destilát vyrábaný z piva sa nazýva pivovica. U nás sa tento destilát málo vyskytuje na domácom trhu. Pivovicu nemôžeme priamo porovnávať s ovocnými destilátmi. Tento destilát z piva má menej aromatickú vôňu a ostrejšiu chuť po chmeľu. Určite to stojí za to ochutnať tento skvost vyrobený z piva.

Pivovica má už dlhú tradíciu vo výrobe. Prvé zmienky o tejto pálenke pochádzajú už zo stredoveku. Postupom času sa prestala vyrábať. Pivovica sa pálila zo starého zvetralého piva, aby získali väčší podiel alkoholu, teda samotný lieh.

Na domácom trhu pivovicu vyrábajú väčšinou minipivovary, ale nenechajú sa zahanbiť aj veľké pivovary. Napríklad minipivovar, ktorý vyrába pivovicu je trnavský minipivovar Sessler. Ten má vo svojej ponuke 40 a 45 stupňovú pivovicu. Pivovica je vyrobená z jačmeňa a vody. Je vyrobená špeciálnym postupom a originálnou technológiou.

V Českej republike vyrába pivovicu napríklad svetoznámy pivovar Starobrno so spoluprácou s firmou Jelínek. Je to 50 percentný destilát z piva vyrobený zo 14 stupňového piva Baróna Trencka.