500 g zadního hovězího masa, 100 g cibule, 1/4 l sladké smetany, 1 vrchovatá lžička cukru krystal, citrónová šťáva, 1 lžička rybízového nebo malinového džemu, 1 lžíce hořčice, 2-3 lžíce mouky, sůl, 1 vrchovatá lžíce celého pepře

Oprané maso (celé) vložíme do hrnce a zalijeme vodou tak, aby bylo celé ponořeno. Osolíme, opepříme, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a vaříme za občasného přilití vody doměkka. Když je maso měkké, vyndáme jej a rozkrájíme na porce. Do šťávy vlijeme smetanu s rozmíchanou moukou, hořčicí a džemem a povaříme do husté omáčky. Omáčku ochutíme citrónovou šťávou a cukrem a podle potřeby přisolíme. Poté přecedíme přes sítko, abychom v ní neměli žádné hrudky. Hotovou omáčkou přelijeme plátky masa a podáváme s těstovinami nebo houskovým knedlíkem.