Od nejstarších dob se užívaly hrozny révy vinné k léčebným účelům. Lze o tom najít zmínky u starověkých spisovatelů (Celsus, Plinius, Galenus). Ještě v minulém století se některá z lázeňských míst proslavila jako místa, kde se léčí hroznovou kůrou (Merano, Vevey, Bad Dürkheim). Tuto činnost značně omezilo znečišťování hroznů používáním chemických prostředků na ochranu proti houbovým chorobám. Hroznová kůra trvala tři týdny a konzumoval se při ní zpočátku 1 kg hroznů denně. Množství stoupalo do 3-4 kg. Léčily se tak hlavně nemoci žaludeční, střevní, oběhu krevního, žloutenky, jaterní a ledvinové choroby a obezita. Nepodávaly se jen hrozny, ale někdy i čerstvě vylisovaný mošt nebo burčák.Hippokrates diferencoval vína podle jejich působení na tělesné šťávy, což odpovídá jeho humorální teorii. Pro něho byla bílá, kyselá vína ochlazujícím prostředkem. Jiná vína prostředkem uklidňujícím, adstringentním, dezinfekčním nebo jen k zevnímu používání pro hojení ran. Theophrastos doporučoval jen určitá vína pro určité nemoci a sledoval jejich psychické účinky k poznávání struktury osobnosti.Claudius Galenus rozpracoval Hippokratův systém a sledoval vnitřní i vnější působení vína, zejména těžkých červených vín na žaludeční a střevní choroby a na krvácivost. Svatá Hildegarda z Bingen podává jasné instrukce o léčebných účincích vína, ale předepisuje jen víno zředěné vodou, protože samotné víno příliš vysušuje. Arnoldus de Villa Nova pokládal víno za nápoj podporující zdraví a doporučoval, aby se člověk jednou za měsíc vínem opil. Následné pocení a hluboký spánek očistí tělo i ducha.Trávení podporují bílá vína s vyšším obsahem vinného kamene, tedy hlavně vína velmi mladá, kde se vinný kámen ještě nevysrážel, ale to najmě u lidí anacidního typu. U lidí hyperacidních se podávají tříslovitá vína červená. Srdeční činnost uklidňují vína s vyšším obsahem draslíku a nervové vzruchy vína s vyšším obsahem fosforu. Celkové uklidnění přinášejí vína přírodně sladká – ledová, poslamná, bobulové výběry nebo plná vína červená. Laxativně působí plná vína bílá s vyšším obsahem glycerolu. Krvetvorbu zlepšují vína s vyšším obsahem železa. Baktericidně působí tříslovitá červená vína. Antialergické působení mají vína s vyšším obsahem hořčíku. Alkalické působení mají vína z půd s vysokým obsahem vápníku.