Víte, proč jsem od základu změnil svůj jídelníček? Když mi kamarád poprvé řekl, že doma přestali jíst maso, aby byli zdraví, něvěřícně jsem kroutil hlavou. Vysvětloval mi proč. Já jsem to ale nechápal. Nerozumněl jsem mu. A to oba mluvíme česky.

Za tři měsíce jsem i já přestal jíst maso. Proč? Abych byl zdravý. Pochopil jsem, že naše strava má skutečně zásadní vliv na naše zdraví. Stačilo mi několik stránek knihy Byznys se zdravím, kde autorka Jarmila Průchová vysvětluje některé aspekty naši současné výživy a jejich vliv na naše zdraví. Zdravý jídelníček byl, je a bude vždy cestou k lepšímu zdraví.

Myslím si, že tyto důvody stojí za to, abychom poznali základní principy výživy. Zdraví máme jen jedno a měli bychom se snažit, aby naše strava byla nejen chutná, ale i zdravá. Zdravý jídelníček je dobrým sluhou, ale špatným pánem.

„Během své mnohaleté praxe jsem poznal spoustu lidí, které trápily různé zdravotní problémy. Vždy byla základem úprava výživy. Musíme však vždy respektovat naši jedinečnost. Každý jsme jiný. Máme různé krevní skupiny. Máme odlišný životní styl. Každý máme naprosto jedinečné genetické dispozice.“