Farmářské trhy jsou fenoménem, který postupně dobývá Českou republiku. Proč ale zemědělci o prodej svých produktů na trzích nemají příliš velký zájem? Jak se k lokálním biopotravinám staví spotřebitelé? Jaké byly farmářské trhy v Plzni a kde bude jezdit první pojízdný automat na mléko?

Přiznám se hned na začátku. Nakupování nepatří k činnostem, které vyhledávám. Znáte to, v supermarketech je hodně lidí a kvalita potravin vždy neodpovídá ceně. V oddělení zeleniny se to sice hemží exotickým ovocem, ale tuzemský česnek nebo cibuli zde prostě nekoupíte. Je to pár let zpátky, co český spotřebitel začal projevovat zájem o biopotraviny a lokální výrobky. Tlaku podlehly také supermarkety. Existují ale příjemnější místa, kde bio (a ještě ke všemu z místní produkce) nakoupit.

Pravidelné místní trhy, na nichž zemědělci prodávají své produkty, znají v řadě evropských měst. Česká republika se však drží poněkud zpátky. „Důvodů je několik. Jednak na rozdíl od západní Evropy je v ČR menší podíl rodinných farem, které by produkovaly pro zákazníky ve svém okolí. Jen málo českých zemědělců umí nebo chce vyrábět pro přímý prodej. Další příčinou jsou samotní spotřebitelé, kteří si velmi rychle navykli nakupovat v supermarketech, “ vysvětluje Tom Václavík ze společnosti Greenmarketing, která se zabývá marketingovým poradenstvím v oblasti biopotravin.

Je sobota ráno a nádvoří hotelu Gondola hostí první farmářské trhy v Plzni. Stánků je tady poskrovnu, ale lidí víc než dost a stojí se fronty. Především na zeleninu. Nabídka není nijak závratná – prodává se květák, salát, kedlubny, sazenice rajčat nebo bylinek. Není se ale čemu divit, zelenina teprve naroste.