Tento recept je důkazem, že bio životní styl nemusí znamenat pouze vegetariánskou stravu, ale že umožňuje přípravu velmi rozmanitých jídel z kvalitních surovin. Výborné dušené maso na víně Vám připomene kouzlo francouzské kuchyně.

1 ¼ sklenice vína 1 šálek olivového oleje šálek citronové šťávy 5 stroužků česneku 1-2 lžíce nasekaného tymiánu 1-2 lžíce čerstvé majoránky 1, 5 kg hovězího masa vhodného k dušení 3 lžíce olivového oleje 250 g slaniny nakrájeného na kostky 1 šálek nakrájeného póru 1 šálek nakrájené karotky 2 šálky krájené cibule 3 lžíce pasírovaného česneku sůl a pepř ½ šálku mouky 1 lahev červeného vína (jako příloha k jídlu) 1 šálek hovězího bujónu 350 g krájených rajčat 1 pórková nať 2 lžíce čerstvého tymiánu 200 g šalotky 250 g krájených hub (nejlépe shiitake) 4 lžíce másla široké vaječné nudle